Con este frio apetece tomar cosas calentitas y un buen pisto con verduras de temporada acompañado de un huevo frito quedaría genial, así que vamos a ello.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 2 Calabacínes
- 2 Pimientos verdes
- 1 Pimiento rojo
- 1 cebolla
- Bote de tomate frito
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y poner aceite de oliva a calentar.
- Pelamos y troceamos la cebolla.
- Incorporamos a la sartén para que se vaya sofriendo a fuego medio durante unos ocho minutos.
- Vamos pelando y troceando en trozos pequeñitos las demás verduras.
- Incorporamos el pimiento y vamos sofriendo.
- Después la berenjena y el calabacín.
- Añadimos sal.
- Cuando estén pochadas añadimos el tomate frito casero.
- Vamos removiendo hasta que las verduras queden tiernas.
- Y ya estará listo, se puede acompañar con un huevo frito y dados de patatas.
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