Aquí tenemos los tradicionales pasteles de belem o pasteles de nata que también los llaman así, que son los pasteles mas famosos de Portugal, nadie vuelve de allí sin probar estos pasteles tan ricos.Es una pequeña tartaleta de hojaldre crujiente con un relleno cremoso y ligeramente caramelizado.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 200ml de nata
- 300ml de leche
- 140g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 45g de harina de trigo
- 1 palo de canela
- la piel de un limón
Para espolvorear:
- azúcar glas
- canela mólida
Preparación
- Pulverizamos el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva5-10.
- Agregamos al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas de los 5 huevos y mezcla 20 segundos en velocidad 4.
- Añadimos el palo de canela y la piel del limón y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.
- Retiramos el palo de canela y la piel del limón.
-Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
- Estiramos la plancha de hojaldre y vamos acortar 12 círculos ayudándonos de un aro de emplatar de 8cm de diámetro.
- Con un molde de hacer magdalenas de 12 vamos encajando los círculos de hojaldre.Como si fueran tartaletas.
- Rellenamos los moldes de la crema preparada, pero no hasta el borde para que no rebosen.
-Horneamos a 190-200ºC durante 25-30 minutos.
- Cuando estén listos pasamos a una rejilla y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.
-Y por último espolvoreamos con la canela y el azúcar glas.
