Pasteles de belem

Aquí tenemos los tradicionales pasteles de belem o pasteles de nata que también los llaman así, que son los pasteles mas famosos de Portugal, nadie vuelve de allí sin probar estos pasteles tan ricos.Es una pequeña tartaleta de hojaldre crujiente con un relleno cremoso y ligeramente caramelizado.

 Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre

- 200ml de nata

- 300ml  de leche

- 140g de azúcar

- 5 yemas de huevo

- 45g de harina de trigo

- 1 palo de canela

- la piel de un limón

Para espolvorear:

- azúcar glas

- canela mólida

Preparación

- Pulverizamos el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva5-10.

- Agregamos al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas de los 5 huevos y mezcla 20 segundos en velocidad 4.

- Añadimos el palo de canela y la piel del limón y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.

- Retiramos el palo de canela y la piel del limón.

-Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.

- Estiramos la plancha de hojaldre y vamos acortar 12 círculos ayudándonos de un aro de emplatar de 8cm de diámetro.

- Con un molde de hacer magdalenas de 12 vamos encajando los círculos de hojaldre.Como si fueran tartaletas.

- Rellenamos los moldes de la crema preparada, pero no hasta el borde para que no rebosen.

-Horneamos a 190-200ºC durante 25-30 minutos.

- Cuando estén listos pasamos a una rejilla y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

-Y por último espolvoreamos con la canela y el azúcar glas.

Roll de aguacate y pollo

Esta receta es muy saludable y fácil de hacer, a mi me gusta hacerla para las cenas pero también puedes prepararla para el almuerzo ya que llena bastante, además esta riquisima.

 Ingredientes para la base:

- 1 aguacate

- 2 huevos

- sal

- pimienta

Para rellenar:

- queso cottage

- pechuga de pollo

- huevo cocido

- canónigos

Preparación:

- Pelamos y machacamos el aguacate en un bol y mezclamos con los 2 huevos, sal y pimienta.

- Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

- En una sartén  a fuego medio espolvoreamos un poco de aceite .

- Doramos la tortilla por ambos lados.

- Y rellenamos con un poco de queso cottage, encima ponemos la pechuga de pollo, el huevo duro en rodajas y los canónigos.

- Terminamos enrollando la tortilla.

- Y ya tenemos listo nuestro roll de aguacate y pollo.

Pisto casero

 

Con este frio apetece tomar cosas calentitas y un buen pisto con verduras de temporada acompañado de un huevo frito quedaría genial, así que vamos a ello.

Ingredientes:

- 2 Berenjenas

- 2 Calabacínes

- 2 Pimientos verdes

- 1 Pimiento rojo

-  1 cebolla

- Bote de tomate frito

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de azúcar

- Sal

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y poner aceite de oliva a calentar.

- Pelamos y troceamos la cebolla.

- Incorporamos a la sartén para que se vaya sofriendo a fuego medio durante unos ocho minutos.

- Vamos pelando y troceando en trozos pequeñitos las demás verduras.

- Incorporamos el pimiento y vamos sofriendo.

- Después la berenjena y el calabacín.

- Añadimos sal.

- Cuando estén pochadas añadimos el tomate frito casero.

- Vamos removiendo hasta que las verduras queden tiernas.

- Y ya estará listo, se puede acompañar con un huevo frito y dados de patatas.

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Estofado de patatas con carne

 

Me encantan los guisos y sobre todo el estofado de patatas guisadas con carne, me recuerdan mucho a la infancia, esos sabores tradicionales de recetas caseras de las madres son muy apetecibles en esta época que hace frio.

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 lata de tomate triturado

- aceite de oliva virgen extra

- 4 zanahorias

- 5 patatas grandes

- 2 hojas de laurel

- 2 pastilla de caldo de pollo

- colorante alimentario

- un solomillo de pavo

Preparación:

- En una olla echamos un poco de aceite virgen extra y ponemos a calentar.

- Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo.

- Añadimos la lata pequeña de tomate natural triturado para terminar el refrito.

- Mientras vamos pelando y troceando las patatas y las zanahorias.

- Limpiamos y troceamos el solomillo, marcamos en una sartén. Reservamos.

- Trituramos el refrito.

- En una olla grande ponemos el refrito triturado con el solomillo troceado y vamos calentando.

- Ponemos las dos hojas de laurel en la olla , las dos pastillas de caldo de pollo y un poco de colorante alimentario. Removemos.

- Vamos añadiendo las patatas y las zanahorias troceadas.

- Por último cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio unos 45-50 minutos, hasta que la patata y la zanahoria este tierna.

 

- Cuando ya este listo apartamos del fuego.

- Y ya tenemos listo nuestro estofado.

mermelada de calabaza de pumpkin spices

En esta época de otoño la calabaza es una de nuestras frutas favoritas y con ella se pueden hacer muchísimas recetas de temporada, hoy vamos a hacer con ella una mermelada con nuestras especias de pumkin spices.

 Ingredientes:

- 450g de calabaza

- 200g de azúcar

- 1 rama de canela

- 1/4 de cucharadita de pumpkin spice

- agua hasta cubrir

Preparación:

- En un cazo ponemos la calabaza pelada y cortada en dados junto con el azúcar , la canela en rama y la 1/4 de cucharadita de pumkin spices.

- Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento durante 45-50 minutos.

- Cuando ya este listo retiramos la rama de canela.

- Por último trituramos la preparación, si no quedara espeso, podemos hervir un poco mas para para reducirlo.

- Solo queda pasarlo a un recipiente y dejar enfriar.

- y ya tenemos lista nuestra mermelada de calabaza de pumpkin spices.