Cookies de nueces de macadamia y chocolate blanco

 Deliciosas y crujientes una explosión de sabores entre el dulsor del chocolate blanco y el crujiente de las nueces de macadamia, ideales para acompañar con un café.

Ingredientes:

- 65g mantequilla a punto pomada

- 1 huevo M

- 100g de harina

- 3g levadura química

- 55g azúcar moreno

- 2g esencia de vainilla

- 130g chips chocolate blanco de cobertura

- 70g de nueces de macadamia.

Preparación:

- Lo primero en un bol vamos a cremar la mantequilla que esta a punto pomada con una espátula hasta que este integrada.

- Una vez que este cremada añadimos la esencia de vainilla y integramos con la espátula.

- Ahora añadimos el azúcar moreno y volvemos a mezclar hasta integrarlo muy bien.

- Despúes integramos el huevo a temperatura ambiente y podemos ayudarnos con unas varillas para que se integre mejor.

- Juntamos la levadura con la harina y la añadimos en dos veces tamizándola con un colador, primero añadimos una parte de harina con el colador y mezclamos con la espátula y agregamos los chips de chocolate y las nueces de macadamia y después la otra parte de harina hasta integrar todo.

 - Tapamos la masa con un film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

-  Esta cantidad de masa te da para 4 galletas de unos 95g cada una.

-  Sacamos la masa de la nevera y dividimos la masa en cuatro partes y la pesamos para que nos salgan del mismo tamaño cada cookie.

- Le damos forma de bola, no hace falta una bola perfecta y ponemos en una bandeja con papel para hornear separadas.

- Dejamos enfriaren la nevera unos 30 minutos hasta que estén duritas.

- Vamos a precalentar el horno a 200C calor arriba y abajo.

- Metemos las cookies en la rejilla a mitad de horno.

- Bajamos la temperatura a 170ºC al meterlas.

- Las dejamos unos 15 minutos dentro del horno.

- Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla.

- Y ya podemos disfrutar de nuestras cookies.

Cookies red velvet

Estas cookies de red velvet están riquísimas y super tiernas, cuando las pruebes no vas a dejar de pensar en ellas.
 

Ingredientes:

- 65g mantequilla punto pomada

- 1 huevo M a temperatura ambiente.

- 4g esencia de vainilla

- colorante alimentario rojo extra

- 85g de harina

- 3g levadura química

- 65g azúcar moreno

- 10g de cacao en polvo

- 130g de chips de chocolate blanco de cobertura y unas pocas más para poner por encima.

- 70g de nueces de macadamia.

Preparación:

- En un bol vamos a cremar la mantequilla que esta a punto pomada con una espátula hasta que este integrada.

- Una vez que este cremada añadimos la esencia de vainilla y integramos con la espátula.

- Añadimos el azúcar moreno y volvemos a mezclar hasta integrarlo muy bien.

- Integramos el huevo a temperatura ambiente y podemos ayudarnos con unas varillas para que se integre mejor.

- Es el momento de añadir un poco de colorante rojo extra.

-lo Juntamos la levadura con la harina y la añadimos en dos veces tamizándola con un colador, primero añadimos una parte de harina con el colador y mezclamos con la espátula y agregamos los chips de chocolate y las nueces de macadamia y después la otra parte de harina hasta integrar todo.

- Tapamos la masa con un film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

- Esta cantidad de masa te da para 4 galletas de unos 95g cada una.

- Sacamos la masa de la nevera y dividimos la masa en cuatro partes y la pesamos para que nos salgan del mismo tamaño cada cookie.

- Le damos forma de bola, no hace falta una bola perfecta y ponemos en una bandeja con papel para hornear separadas.

- Dejamos enfriar unos 30 minutos hasta que estén duras.

- Precalentamos el horno a 200C calor arriba y abajo.

- Metemos las cookies en la rejilla a mitad de horno.

- Bajamos la temperatura a 170ºC al meterlas.

- Las dejamos unos 15 minutos.

- Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla.

- Cuando estén frías derretimos un poco de chocolate blanco y con una cuchara le hacemos como hilitos por encima.

- Y ya tenemos listas nuestras cookies.

Brookies ( brownie fusión cookies )

Hoy vamos a probar una fusión de brownie y cookies que esta espectacular, si cada uno por separado esta rico, imaginar los dos juntos, es una delicia para el paladar.

 Ingredientes:

Para el brownie:

- 100g de chocolate  negro para fundir

-60g de mantequilla

-80g de azúcar

- 2 huevos

- 80g de harina

- 50g de nueces peladas y troceadas

Para las cookies:

- 100g de chocolate negro para fundir

- 100g de mantequilla

- 1 huevo

-150g de harina

- 80g de azúcar moreno para las cookies

- 2 cucharaditas de levadura química

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos un molde de 20cm por 20cm forrado con papel de horno.

Brownie:

- Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas de 30 en 30 segundos mirandolo para que no se nos queme.

- Sacamos del micro y removemos.

- Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos de nuevo.

- Incorporamos las nueces y removemos.

- Echamos la harina y mezclamos.

-Extendemos la mezcla en el molde que teníamos reservado.

Cookies:

- Con unas varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

- Agregamos un huevo y batimos.

- Troceamos el chocolate muy bien picadito y lo incorporamos.

- Tamizamos la harina y la levadura para incorporarlas a la mezcla.

- Cuando la masa este preparada la vamos extendiendo sobre el brownie que tenemos en el molde cubriéndolo por encima.

- Precalentar el horno 10minutos a 180ºC.

- Cocemos unos 25 minutos a 180ºC.

- Cuando este listo dejarlo enfriar sobre una rejilla.

- Y ya tenemos nuestro brookies.

Cocido andaluz

 Ingredientes:

- 2 muslos de pollo

- 1 trozo de ternera

- 1 trozo de costilla salada

- 1 hueso de canilla

- 1 trozo de tocino fresco

- 3 patatas

- 3 zanahorias

- 1 puerro

- 1 trozo de calabaza

- 1 rama de apio

- 400g de garbanzos (puestos en remojo de la noche anterior)

Preparación:

- Para preparar el puchero hay que poner en remojo los garbanzos en una olla con agua  la noche anterior.

- Lavamos los huesos salados bajo el grifo para quitar el exceso de sal.

- En una olla grande ponemos los huesos y la carne que hemos enjuagado previamente bajo el grifo.

- Pelamos y troceamos las verduras.

- Incorporamos el apio, el puerro,  las zanahorias y los garbanzos escurridos.

- La calabaza y las patatas las dejamos para más adelante para que no se deshagan.

- Llenamos la olla de agua hasta cubrir y ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir.

- No tapamos la olla .

- Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con la espumadera para quitar las impurezas que sueltan los huesos y la verdura.

- Tenemos hirviendo unos 45-60 minutos aproximadamente hasta que veamos que el caldo esta blanquito, ahora es el momento de sacar caldito para preparar sopa y así tenemos otra comida, a mi me gusta preparar una sopita para la cena con su verdurita, un poquito de muslo de pollo, un huevo duro picadito y le pongo una ramita de hierbabuena, queda espectacular.

- Antes de apartar el caldo comprobamos el punto de sal por si hace falta echar un poco de sal.

- Apartamos caldo a un recipiente con un colador para que el caldo este limpio y no caiga ningún hueso.

- Como hemos sacado caldo, añadimos más agua a la olla para tener más caldo, pero tiene que ser agua caliente para que no se corte la cocción.

- Ahora es el momento de echar la calabaza y las patatas.

- Seguimos cociendo unos 60 minutos más aproximadamente, en total habrá estado unas 2 horas de cocción.

- Comprobamos el punto de sal y apartamos.

- Y ya tenemos listo nuestro cocido andaluz que esta buenísimo.

Costillas en salsa barbacoa

Las costillas a la barbacoa están riquísimas y les gusta a todo el mundo, esta receta es espectacular.

 Ingredientes:

- 1 costillar de cerdo 750g

- 2 cucharadas de vinagre de vino

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- sal y pimienta

Para la salsa barbacoa:

- 10 cucharadas de salsa barbacoa de bote

- 5 cucharadas de ketchup

- 5 cucharadas de miel

-5 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

- Cortamos el costillar por la mitad para ponerlo en una bandeja de horno.

- Añadimos las dos cucharadas de vinagre y masajeamos la carne tanto por delante como por detrás, esto va a hacer que la carne quede mas tierna con el vinagre.

- Añadimos la sal y la pimienta.

- Y por último el aceite de oliva masajeando con las manos para que se reparta bien por toda la carne.

- Cubrimos la fuente con papel de aluminio.

- Metemos en el horno precalentado a 220ºC calor arriba y abajo unos 45-50minutos.

- Mientras hacemos la salsa en un bol, mezclando la salsa barbacoa con el ketchup, la miel y el azúcar moreno.

- Removemos bien para que se disuelva bien el azúcar moreno.

- Reservamos la salsa.

- Cuando la carne este lista quitamos el papel  de alumnio y pincelamos las costillas por delante y por detrás con nuestra salsa preparada.

- Volvemos a meter en el horno, pero esta vez sin el papel de aluminio unos 10-15 minutos para que se caramelice la salsa.

- Sacamos del horno y ya tenemos nuestras costillas a la salsa barbacoa super ricas.