Los cupcakes o "tarta en taza" son una pequeña porción de tarta para una persona que se hornea en un molde igual que el de las magdalenas y muffins. La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting (glaseado dulce) que suele ser un buttercream (crema de mantequilla) que se decora con una manga pastelera. Están muy de moda en Estados Unidos y ahora también en España.
-200g de azúcar
-140g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 230g de harina de repostería
- 15g de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- 150 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de la esencia que más te guste( vainilla,coco,fresa...)
Para el butterceam:
- 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 250g de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- colorante rosa
Preparación masa de cupcakes:
- Batimos con la mantequilla durante unos minutos hasta dejarla a punto pomada.
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.
- incorporamos el huevo, batimos y añadimos el otro huevo.
- Batimos y vamos incorporado la harina a cucharadas y la sal tamizadas.
- En un vaso mezclamos la leche con la esencia que hayamos elegido, en este caso vainilla.
- Mezclamos todo y cuando esté todo integrado, repartimos en las cápsulas de cupcakes para hornearlas.
- Rellenamos las cápsulas como dos terceras partes.
- Metemos en el horno previamente calentado a 170° C y lo dejamos 25 ó 30 minutos.
- Comprobamos si esta hecho pinchando lo con un palillo hasta que salga limpio.
- No suben mucho quedan planitos.
- Sacar del horno y dejar que se enfríen.
Preparación buttercream:
- Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y color blanquecino.
- Incorporamos el azúcar glass tamizado y mezclamos unos minutos a máxima velocidad hasta obtener una crema.
- Incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos.
- añadimos una pizca de colorante rosa y mezclamos.
- Metemos en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.
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