Poke de salmón

 

Ahora que estamos en verano me apetece comer platos fresquitos para combatir la calor y uno de mis preferidos desde que lo probé fue el poke. Hoy vamos a prepararlo.

Ingredientes:

- salmón en dados

-  aguacate

-  pepino

- tomate

- cebolla morada

- arroz cocido

- semillas de sésamo

Para macerar el salmón:

- 50g de salsa de soja

- 3 cucharadas de aceite de sésamo

- 3 cucharadas de vinagre de arroz

Preparación:

- En un bol maceramos el salmón  en dados con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, dejamos macerar.

- Cocemos el arroz blanco .

-Pelamos y troceamos la cebolla morada.

-Pelamos y troceamos el aguacate.

- Partimos en rodajas el pepino.

- Troceamos un tomate en trozos pequeñitos.

- En un bol vamos colocando el tomate, el pepino, la cebolla morada, el arroz cocido, el salmón macerado en dados y el aguacate.

- Por último decoramos con semillas de sésamo.

- Y ya tenemos listo nuestro poke para disfrutar.

Tosta de higos con queso de cabra

 

Ahora que estamos en temporada de higos vamos a disfrutar de este rico manjar con esta tosta que os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- pan de tosta con cereales

- 2 higos

-1 tomate

- queso de rulo de cabra

- mezcla de ensaladas variadas

- vinagre de módena balsámico

- aceite de oliva  virgen extra

Preparación:

- Cogemos una tosta de pan con cereales y la ponemos a tostar, puedes utilizar el pan de tosta que quieras con cereales o sin ellos, el que más te guste.

- Pelamos y cortamos en rodajas los higos.

- Cortamos a rodajas el tomate.

- Cortamos a rodajas el queso de rulo de cabra que es el que yo he utilizado, pero puedes utilizar queso fresco o queso brie si te gusta más.

- En la tosta de pan  ponemos una cucharada de aceite de oliva, colocamos las rodajas de tomate , un poco de ensalada, el queso de cabra en rodajas, los higos y un poco por encima de vinagre balsámico de módena.

- Y ya tenemos nuestra rica tosta que esta espectacular.

Solomillo en salsa mozárabe

 

Tenia muchas ganas de probar esta receta y la verdad que no me ha defraudado, tiene un sabor que te traslada al palacio de Medina Azahara con los  sabores y aromas  

canela, miel y frutos secos de aquella época.

Tarta de limón

Ahora que estamos en temporada de limones me apetecía hacer una receta con todos los limones que tengo en casa.

Esta receta es ideal porque tiene la suavidad del bizcocho con el sabor refrescante del frosting de limón, es una combinación espectacular.

El bizcocho es súper ligero y tiene una textura muy esponjosa.

El sabor cítrico de los limones le da una aroma y sabor irresistible.

Bizcocho de limón del Starbucks

El otro día estuve merendando por la tarde en la cafetería del Starbucks y probé el famoso bizcocho de limón glaseado , me encantó, así que decidí probar a hacerlo y el resultado fue muy bueno, yo diría que incluso mejor que el de Starbucks, así que si os animáis a hacerlo os aseguro que os va a encantar.

 Ingredientes Para el bizcocho:

- Zumo de un limón

- Ralladura 2 limones

- 200g de harina

- 90g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

- 150g de azúcar

- 3 huevos tamaño L (temperatura ambiente)

- 1 yogur griego natural

- 1 pizca de sal

- 6g de levadura

Ingredientes para el glaseado de limón:

- 150g de azúcar glas

- ralladura de un limón

- zumo de un limón

Preparación:

- En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

- Batimos con unas varillas eléctricas para integrarlos.

-Vamos incorporando los tres huevos de uno en uno hasta que estén integrados poco a poco.

- Añadimos el zumo de un limón recién exprimido, esto es importante para darle aroma al bizcocho y lo colamos antes de echarlo a la preparación.

- Echamos el yogur griego y batimos.

- Rallamos los dos limones y los incorporamos a la preparación. 

- Removemos con varilla manual.

- Añadimos una pizca de sal y removemos.

- En un bol mezclamos la harina y la levadura.

- Las incorporamos tamizándola a la masa, lo haremos en tres tandas poco a poco.

-Vamos removiendo con la varilla manual hasta integrarlo todo.

- Echamos la masa en un molde engrasado de plum cake.

- Tenemos el horno precalentado a 200ºC calor arriba y abajo, cuando lo metamos bajamos a175ºC y lo tenemos de 40 a 45 minutos depende del horno.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

- Ahora vamos a hacer el glaseado de limón.

- Para ello vamos añadiendo el zumo de limón poco a poco al azúcar glas que en este caso son 150g  hasta obtener la textura deseada, mientras mas zumo mas ligera.

- Por último decoramos con ralladura de limón.

- Reservamos en la nevera unos 10 minutos para que el glaseado tenga textura. 

- Y ya tenemos nuestro bizcocho del Starbucks que esta irresistible.