Espaguetis con gambones al ajillo

Este plato de pasta es super sencillo y rápido de hacer.

Ingredientes:

- 300g de gambones crudos

- 2 guindillas

- 400g de espaguetis

- 3 dientes de ajo

- 45ml de aceite

- 30ml de vino jerez

- perejil picado

Preparación:

- Pelamos y troceamos los 3 dientes de ajos y reservamos.

- Pelamos los gambones, reservamos.

- En una sartén ponemos un chorreón de aceite y freímos los ajos troceados junto con las guindillas hasta que estén doradítos.

- Añadimos los gambones a la sartén durante 1minuto. 

- Añadimos él jerez y le damos un hervor.

- Añadimos el perejil picado y retiramos del fuego.

-Cocemos la pasta .

-Servimos la pasta con la guarnición de gambones.

- Y ya tenemos listos nuestros espaguetis al ajillo....

Ensalada césar con salsa de yogur griego

  

 Ingredientes:

- mix ensalada brotes tiernos

- 1 loncha de queso tierno

- pechuga de pollo asada

- picatostes

- sal y pimienta

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre de manzana

Para la salsa :

- 1 yogur griego natural

- 1 cucharada de ajo en polvo

- 1 cucharada de cebolla en polvo

- 1 cucharada de hierbas provenzales

- 2 cucharadas de mostaza dulce

- 1 chorrito de limón

- 1 pizca de sal

Preparación:

- En un bol mezclamos todos los ingredientes de la ensalada.

- Preparamos la salsa de la ensalada : en un bol ponemos el yogur griego, la cucharada de ajo en polvo, la cucharada de cebolla, las hierbas provenzales y la pizca de sal.

- Mezclamos bien los ingredientes.

- Incorporamos el chorrito de limón y las dos cucharadas de mostaza dulce y volvemos a mezclar.

- Y ya tenemos la salsa preparada para la ensalada que esta riquísima y super saludable.

Poke de salmón

 

Ahora que estamos en verano me apetece comer platos fresquitos para combatir la calor y uno de mis preferidos desde que lo probé fue el poke. Hoy vamos a prepararlo.

Ingredientes:

- salmón en dados

-  aguacate

-  pepino

- tomate

- cebolla morada

- arroz cocido

- semillas de sésamo

Para macerar el salmón:

- 50g de salsa de soja

- 3 cucharadas de aceite de sésamo

- 3 cucharadas de vinagre de arroz

Preparación:

- En un bol maceramos el salmón  en dados con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, dejamos macerar.

- Cocemos el arroz blanco .

-Pelamos y troceamos la cebolla morada.

-Pelamos y troceamos el aguacate.

- Partimos en rodajas el pepino.

- Troceamos un tomate en trozos pequeñitos.

- En un bol vamos colocando el tomate, el pepino, la cebolla morada, el arroz cocido, el salmón macerado en dados y el aguacate.

- Por último decoramos con semillas de sésamo.

- Y ya tenemos listo nuestro poke para disfrutar.

Tosta de higos con queso de cabra

 

Ahora que estamos en temporada de higos vamos a disfrutar de este rico manjar con esta tosta que os va a encantar y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- pan de tosta con cereales

- 2 higos

-1 tomate

- queso de rulo de cabra

- mezcla de ensaladas variadas

- vinagre de módena balsámico

- aceite de oliva  virgen extra

Preparación:

- Cogemos una tosta de pan con cereales y la ponemos a tostar, puedes utilizar el pan de tosta que quieras con cereales o sin ellos, el que más te guste.

- Pelamos y cortamos en rodajas los higos.

- Cortamos a rodajas el tomate.

- Cortamos a rodajas el queso de rulo de cabra que es el que yo he utilizado, pero puedes utilizar queso fresco o queso brie si te gusta más.

- En la tosta de pan  ponemos una cucharada de aceite de oliva, colocamos las rodajas de tomate , un poco de ensalada, el queso de cabra en rodajas, los higos y un poco por encima de vinagre balsámico de módena.

- Y ya tenemos nuestra rica tosta que esta espectacular.

Solomillo en salsa mozárabe

 

Tenia muchas ganas de probar esta receta y la verdad que no me ha defraudado, tiene un sabor que te traslada al palacio de Medina Azahara con los  sabores y aromas  

canela, miel y frutos secos de aquella época.