Vamos a hacer un tiramisú que es uno de los mejores postres italianos más conocidos del mundo. La palabra tiramisú significa recupérate, anímate. Tiene todo el sentido por los ingredientes de este postre, el café , el chocolate... esta buenísimo.
Ingredientes:
- 400g bizcochos soletilla
- cacao en polvo
- chocolate negro
- 250ml de café con dos cucharadas de azúcar
Crema de mascarpone:
-500g de queso mascarpone
-300ml de nata para montar
- 3 huevos L
-120g azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Vamos a empezar separando las yemas y las claras de los huevos.
- En un bol vamos abatir las claras con la pizca de sal hasta dejarlas montadas.
- Para darles consistencia cuando esten medio montadas le incorporamos un tercio del azúcar y segumos montando las claras.
- Cuando ya estén montadas reservamos a temperatura ambiente.
- En otro bol vamos a montar la nata con las varillas y hacemos lo mismo, cuando esten medio montada añadimos un tercio del azúcar hasta que este montada.
-Y ahora en otro bol batimos las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen.Reservamos.
- En otro bol aparte batimos el queso mascarpone hasta dejarlo mas cremoso, añadimos las yemas batidas y las incorporamos.
- Ahora vamos a ir incorporando las claras montadas co la espatula con movimientos envolventes poco a poco hasta incorporarlas.
- Hacemos lo mismo con la nata hasta incorporarla. Y ya tenemos nuestra crema preparada.
- En un plato hondo echamos el café con dos cucharaditas de azúcar parar endulzarlo y vamos mojando los bizcochos.
- En un molde rectangular vamos colocando los bizcochos remojados hasta completar la base.
- Ahora vamos a poner por encima la mitad de la crema de mascarpone que hemos preparado.
- Cuando la superficie este lisa rayamos el chocolate por toda la base cubriendo toda la superficie.
- Y también con la ayuda de un colador espolvoreamos el cacao en polvo.
- Una vez terminada la primera capa hacemos la segunda que es exactamente igual con los bizcochos remojados, la crema mascarpone, el chocolate rayado y el cacao en polvo hasta cubrir la superficie.
- Ya solo nos queda llevarlo a la nevera y dejarlo refrigerar unas ocho horas y sino de un dia para otro que se pongan tiernos los bizcochos.
- Y ya podemos disfrutar de nuestro riquísimo tiramisú.
