Crema de espinacas

En esta época, apetece disfrutar de nuestras verduras realizando unas cremas exquisitas que hacen que entremos en calor, que es lo que apetece tomar ahora.



Ingredientes:

-500gr de espinacas frescas

- media cebolla

- un diente de ajo

- 2 patatas medianas

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer, es echar un chorreon de aceite en una cacerola y ponemos a calentar.

- Pelamos y cortamos la cebolla y el diente de ajo.

- Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

- Echamos las espinacas y mareamos un rato.

- Llenamos de agua hasta cubrir las espinacas.

- Pelamos y troceamos las patatas.

- Incorporamos las patatas y echamos un poco de sal.

- Dejamos hervir a fuego medio, hasta que la patata quede tierna.

- Trituramos con la batidora y añadimos unos piñones.

- Si queremos le podemos echar un poco de nata al batir, pero eso ya es al gusto.

- Y ya tenemos nuestra crema de espinacas, que viene muy bien para estos dudas de otoño calentita.