Tarta de zanahoria

Hoy vamos a versionar una receta de tarta de zanahoria que ya hice una en el blog. En este caso esta nueva receta de la tarta de zanahoria no está rellena como la anterior. La receta es muy fácil y veréis como el bizcocho sale super esponjoso. Espero que os guste.





Ingredientes para el bizcocho:

-3 huevos
-4 zanahorias
-1yogur natural sin azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-150g de azúcar moreno
-125ml de aceite de girasol
-200g de harina de repostería
-1 sobre de levadura química
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 puñado de nueces peladas

Ingredientes para el frosting:

-70g de azúcar glas
-80g de mantequilla temperatura ambiente
-70g de queso crema

Para la decoración:

- zanahoria rallada
- nueces peladas

Preparación:

-Para hacer el bizcocho de zanahoria, necesitamos batir tres huevos en un bol.

-Incorporamos el azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, con unas varillas batimos todo hasta que el azúcar se haya disuelto.

-Ahora incorporamos el yogur natural y el aceite, seguimos batiendo.

-Cuando este todo batido, pasamos a incorporar los ingredientes secos, para ello ponemos un colador y echamos la harina, la levadura química y la canela molida.

-Batimos con las varillas para que se integren bien y no queden grumos.

-Ahora incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos con una espátula para integrarlas bien.

-Engrasamos un molde desmontable y vertimos la mezcla.

-Metemos en el horno precalentado a 170ºC calor arriba y abajo durante unos 45 minutos o hasta que veáis que el bizcocho esta hecho.

-Cuando este hecho sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

-Para hacer el frosting, en un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas.

-Con las varillas lo batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

-Incorporamos el queso crema y lo mezclamos con una espátula.

-Ya tenemos listo el frosting.

-Decoramos por encima el bizcocho con el frosting ayudándonos de una espátula, y decoramos con la zanahoria rallada y unas nueces peladas.

-Y ya tenemos lista nuestra tarta de zanahoria que esta riquísima.