Donuts de manzana saludables

El antojo de chocolate es insaciable, por lo que no me he podido resistir en preparar estos donuts de chocolate que cómo veréis por los ingredientes son saludables, así que no os arrepentiréis de prepararlos y sobre todo de disfrutarlos.

Vamos a ello....

Ingredientes:
- 2 manzanas
-1 huevo
-100ml de leche o bebida vegetal

-120g de harina de avena

-30g de harina de almendra

-100g de azúcar de coco

-7g de levadura química

-chips de chocolate

Para la cobertura:

-1 cucharada de aceite de coco

-chocolate de cobertura negro

Preparación:

- Pelamos y troceamos las dos manzanas.

-Las ponemos en un bol para asar las manzanas y las metemos en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos.

-Mientras seguimos con la preparación, en un bol grande ponemos el huevo y el azúcar, batimos hasta que el azúcar se halla disuelto.

-Añadimos la leche, batimos.

-Mezclamos la harina de avena con la levadura y la incorporamos a la masa tamizándola , mezclamos hasta que quede incorporado.

-Añadimos la harina de almendra, mezclamos.

-Sacamos la manzana del microondas que ya estará asada y trituramos con la batidora hasta obtener un puré de manzana .

-Dejamos atemperar el pure de manzana.

- Cuando este mas frio lo incorporamos a la mezcla removiendo.

-Y por ultimo incorporamos los chips de chocolate y removemos.

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Rellenamos el molde de los donuts.

-Introducimos en el horno 22 minutos a 200C.

-Sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 5 minutos.

-Desmoldamos los donuts con cuidado.

-Preparamos la cobertura de chocolate poniendo en un cuenco el chocolate con una cucharada de aceite de coco.

-Calentamos en el microondas cada 30 segundos para que no se nos queme el chocolate y vamos removiendo hasta llegar a 1minuto aproximadamente.

-Ahora sumergimos los donuts hasta la mitad y los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal.

-Cuando ya estén todos con la cobertura, metemos la bandeja en la nevera hasta que se solidifique el chocolate de cobertura, unos 15 minutos aproximadamente.

-Y ya tenemos estos riquísimos donuts de manzana que son muy saludables.