Ensalada de bacalao y naranja

Vamos a preparar una ensalada de bacalao y naranja.

A esta ensalada se le llama también "Remojón de naranja y bacalao" es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe.

Se prepara esta ensalada en las provincias de Córdoba, Granada y Jaén.

Hay diferentes versiones de esta ensalada añadiéndoles distintos ingredientes, aceitunas, cebolleta, huevos, vinagre etc.

Hoy vamos a preparar una de ellas.

Fideos con marisco

Fideos con marisco

Mejillones a la vinagreta

El mejillón es un molusco bivalvo que podemos encontrar en nuestras pescaderías todo el año. Además de ser fácil de preparar, es económico con lo cual es asequible para todo el mundo.
A la vinagreta es una de las maneras más tradicionales de preparar ésta receta, además de estar buenísimo. Y es perfecto para preparar con antelación, por ejemplo el día de antes, para cualquier ocasión.

Salmorejo bicolor

Después de haber hecho el salmorejo de cerezas, el de tomate y el de remolacha, vamos a hacer el salmorejo bicolor, que es una versión más moderna utilizando estos dos últimos salmorejos, el de tomate y remolacha, tiene mucho colorido y queda muy original.