Fideos con marisco

Fideos con marisco





Ingredientes:

- Aceite de oliva

- 1 cebolla

- 1 pimiento 

- 3 ajitos

- 1 tomate

- 1/2 k de almejas

- 1/2 k de gambas

- 1/4 k calamares 

- 1 pastilla de caldo de pescado

- Azafrán en polvo

- Fideos gordos del nº4

- Sal

Preparación:

- Lo primero que haremos será poner en agua con un poco de sal gorda las almejas, para quitarles la arenilla.

- Pelamos las gambas y reservamos las cabezas para hacer un caldo.

- Para ello cogemos una cacerola con agua y la ponemos a hervir con agua, incorporamos las cabezas de las gambas y dejamos hervir unos minutos.

-Este caldo lo utilizaremos luego.

- En una cacerola echamos un buen chorreon de aceite y ponemos a calentar.

- Picamos la cebolla, los ajos, cortamos en trocitos pequeños el pimiento y por último añadimos el tomate.

- Hacemos el sofrito hasta que todo quede bien pochadita.

- Pasamos el sofrito por la batidora.

- Limpiamos y troceamos los calamares.

- Ponemos en la cacerola que teníamos antes el sofrito y mareamos con un poco de aceite durante tres o cuatro minutos hasta que se hagan un poco.

- Incorporamos el refrito, mareamos y ponemos un poco de azafrán en polvo y la pastilla de caldo de pescado.

- Echamos el caldo de pescado que teníamos reservado.

- Ahora incorporamos los fideos y dejamos hervir.

- Cuando lleve un rato hirviendo echamos las gambas peladas y las almejas.

- Vamos corrigiendo el punto de sal mientras dure la cocción .

- los fideos tienen que quedar semicaldoso.

- Tiempo de cocción unos 40 min.