Salmorejo de cerezas

Salmorejo de cerezas




Las cerezas son una fruta que nos aportan unos excelentes aportes nutricionales, ademas de numerosos beneficios para la salud. Son antioxidantes ayudando a reducir enfermedades cardíacas y cáncer.

Ricas en vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibras.

Previenen la pérdida de memoria. Pueden reducir la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota.

También reducen el riesgo de diabetes. Aportan muy pocas calorías. Pueden reducir el dolor debido a sus propiedades antiinflamatorias. Son una excelente fuente de beta-caroteno (vitamina A). Contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo. En definitiva además de estar riquísimas,son una extraordinaria fuente de salud.

Ingredientes:

-800g. de tomates

-400g. de Cerezas 

-70g. de pan del día anterior.

-1 diente de ajo.

-1 cucharadita de sal.

-3 cucharadas de vinagre

-120g. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación sin thermomix:

Lavamos los tomates y las cerezas.

Quitamos los huesos de las cerezas.

Pelamos y troceamos los tomates. 

Ponemos en el vaso de la batidora las cerezas, los tomates, el ajo pelado,el pan, la sal y el vinagre.

Trituramos durante un minuto y medio a velocidad media.

Después tres minutos a velocidad máxima.

Podemos pasarlo por el chino para que nos quede una crema más fina.

Batimos en la batidora a velocidad media y vamos echando el aceite en hilo.

Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Y ya tenemos listo nuestro salmorejo de cerezas.  

Preparación con Thermomix:

Lavamos los tomates y las cerezas.

Deshuesamos las cerezas.

Ponemos en el vaso el diente de ajo, los tomates sin pelar, las cerezas, la sal, el pan y el vinagre.

Programamos 1 minuto a velocidad 5.

Después 2 minutos a velocidad 10.

El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.

Por ultimo programamos a velocidad 5 y vamos vertiendo el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que lo incorporemos todo.

Metemos en el frigorífico, hasta el momento de servir.