tartar de higos con vinagreta de miel y queso de cabra

 

Ahora que llega el verano, me gusta disfrutar de las frutas de esta época y una de mis preferidas son los higos.

Vamos a disfrutar de este fantástico tartár de higos con vinagreta de miel y queso de cabra con piñones, te va ha encantar.

Ingredientes:

- Higos 

- Rulo de queso de cabra

- Jamón ibérico

- Piñones

- 1 cucharadita de miel

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer es lavar y trocear los higos con piel.

- Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, vinagre, miel , la sal y la pimienta.

- Echamos la vinagreta en los higos troceados.

- Trituramos el queso con un tenedor.

- Tostamos los piñones en una sartén y reservamos.

- Vamos a montar el timbal, para ello cogemos el  plato y colocamos un aro de montar.

- Colocamos los higos troceados, encima ponemos el queso .

- Ahora vamos a colocar el jamón y los piñones tostados.

- Retiramos el aro de emplatar.

- Terminamos poniendo por encima un poco de vinagreta que nos ha sobrado.

- Y ya tenemos el plato preparado y a disfrutar.

Pasteles de belem

Aquí tenemos los tradicionales pasteles de belem o pasteles de nata que también los llaman así, que son los pasteles mas famosos de Portugal, nadie vuelve de allí sin probar estos pasteles tan ricos.Es una pequeña tartaleta de hojaldre crujiente con un relleno cremoso y ligeramente caramelizado.

 Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre

- 200ml de nata

- 300ml  de leche

- 140g de azúcar

- 5 yemas de huevo

- 45g de harina de trigo

- 1 palo de canela

- la piel de un limón

Para espolvorear:

- azúcar glas

- canela mólida

Preparación

- Pulverizamos el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva5-10.

- Agregamos al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas de los 5 huevos y mezcla 20 segundos en velocidad 4.

- Añadimos el palo de canela y la piel del limón y programamos 16 minutos, 100º, velocidad 2.

- Retiramos el palo de canela y la piel del limón.

-Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.

- Estiramos la plancha de hojaldre y vamos acortar 12 círculos ayudándonos de un aro de emplatar de 8cm de diámetro.

- Con un molde de hacer magdalenas de 12 vamos encajando los círculos de hojaldre.Como si fueran tartaletas.

- Rellenamos los moldes de la crema preparada, pero no hasta el borde para que no rebosen.

-Horneamos a 190-200ºC durante 25-30 minutos.

- Cuando estén listos pasamos a una rejilla y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

-Y por último espolvoreamos con la canela y el azúcar glas.

Roll de aguacate y pollo

Esta receta es muy saludable y fácil de hacer, a mi me gusta hacerla para las cenas pero también puedes prepararla para el almuerzo ya que llena bastante, además esta riquisima.

 Ingredientes para la base:

- 1 aguacate

- 2 huevos

- sal

- pimienta

Para rellenar:

- queso cottage

- pechuga de pollo

- huevo cocido

- canónigos

Preparación:

- Pelamos y machacamos el aguacate en un bol y mezclamos con los 2 huevos, sal y pimienta.

- Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

- En una sartén  a fuego medio espolvoreamos un poco de aceite .

- Doramos la tortilla por ambos lados.

- Y rellenamos con un poco de queso cottage, encima ponemos la pechuga de pollo, el huevo duro en rodajas y los canónigos.

- Terminamos enrollando la tortilla.

- Y ya tenemos listo nuestro roll de aguacate y pollo.

Pisto casero

 

Con este frio apetece tomar cosas calentitas y un buen pisto con verduras de temporada acompañado de un huevo frito quedaría genial, así que vamos a ello.

Ingredientes:

- 2 Berenjenas

- 2 Calabacínes

- 2 Pimientos verdes

- 1 Pimiento rojo

-  1 cebolla

- Bote de tomate frito

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de azúcar

- Sal

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y poner aceite de oliva a calentar.

- Pelamos y troceamos la cebolla.

- Incorporamos a la sartén para que se vaya sofriendo a fuego medio durante unos ocho minutos.

- Vamos pelando y troceando en trozos pequeñitos las demás verduras.

- Incorporamos el pimiento y vamos sofriendo.

- Después la berenjena y el calabacín.

- Añadimos sal.

- Cuando estén pochadas añadimos el tomate frito casero.

- Vamos removiendo hasta que las verduras queden tiernas.

- Y ya estará listo, se puede acompañar con un huevo frito y dados de patatas.

- 

Estofado de patatas con carne

 

Me encantan los guisos y sobre todo el estofado de patatas guisadas con carne, me recuerdan mucho a la infancia, esos sabores tradicionales de recetas caseras de las madres son muy apetecibles en esta época que hace frio.

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 lata de tomate triturado

- aceite de oliva virgen extra

- 4 zanahorias

- 5 patatas grandes

- 2 hojas de laurel

- 2 pastilla de caldo de pollo

- colorante alimentario

- un solomillo de pavo

Preparación:

- En una olla echamos un poco de aceite virgen extra y ponemos a calentar.

- Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo.

- Añadimos la lata pequeña de tomate natural triturado para terminar el refrito.

- Mientras vamos pelando y troceando las patatas y las zanahorias.

- Limpiamos y troceamos el solomillo, marcamos en una sartén. Reservamos.

- Trituramos el refrito.

- En una olla grande ponemos el refrito triturado con el solomillo troceado y vamos calentando.

- Ponemos las dos hojas de laurel en la olla , las dos pastillas de caldo de pollo y un poco de colorante alimentario. Removemos.

- Vamos añadiendo las patatas y las zanahorias troceadas.

- Por último cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio unos 45-50 minutos, hasta que la patata y la zanahoria este tierna.

 

- Cuando ya este listo apartamos del fuego.

- Y ya tenemos listo nuestro estofado.

mermelada de calabaza de pumpkin spices

En esta época de otoño la calabaza es una de nuestras frutas favoritas y con ella se pueden hacer muchísimas recetas de temporada, hoy vamos a hacer con ella una mermelada con nuestras especias de pumkin spices.

 Ingredientes:

- 450g de calabaza

- 200g de azúcar

- 1 rama de canela

- 1/4 de cucharadita de pumpkin spice

- agua hasta cubrir

Preparación:

- En un cazo ponemos la calabaza pelada y cortada en dados junto con el azúcar , la canela en rama y la 1/4 de cucharadita de pumkin spices.

- Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento durante 45-50 minutos.

- Cuando ya este listo retiramos la rama de canela.

- Por último trituramos la preparación, si no quedara espeso, podemos hervir un poco mas para para reducirlo.

- Solo queda pasarlo a un recipiente y dejar enfriar.

- y ya tenemos lista nuestra mermelada de calabaza de pumpkin spices.

chocolate a la taza

No hay nada que me apetezca más en estas fechas de navidad, que un chocolate calentito . Este chocolate a la taza es super rápido de hacer y esta mas rico que el de las cafeterías, os lo pudo asegurar.

 Ingredientes:

- 100g de azúcar

- 40g de maizena ( harina de maíz)

- 60g de cacao en polvo

- 800ml de leche entera

Preparación:

- En un cazo vamos a poner 100g de azúcar, 40g de maizena y los 60g de cacao en polvo.

- Los tres ingredientes secos los vamos a mezclar con una varilla para integrarlos todos.

- Vamos añadiendo la leche, primero vertemos un poco de leche para ir diluyendo poco a poco moviendo con la varilla y terminamos de echsr toda la leche , los 800ml.

- Lo ponemos al fuego y vamos removiendo con las varillas todo el rato hasta que comienze el primer hervor para que no se nos pegue.

- Empezara a espesar y ya tenemos listo nuestro chocolate a la taza.

Ensalada de patata con tomates y melva

Esta receta es muy fácil de preparar y además esta muy rica.

Aprovechamos que ahora en verano es época de tomates  para preparar estas ricas ensaladas ideales para la playa o la piscina.

Brocheta de gambones

 Ingredientes:

- Gambones

- tomate cherry

- ajo

- perejil fresco

- aceite de oliva

- sal

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer es pelar y limpiar los gambones quitándole la venilla negra que tienen.

- Insertamos los gambones en un palillo, colocando un tomatito cherry en la punta del palito.

- Picamos dientes de ajo y perejil fresco.

- Colocamos el perejil y los dientes de ajo en un bol junto con el aceite de oliva y un poco de sal.

- Mezclamos y reservamos.

- Ponemos la plancha a calentar con un poco de aceite.

- Aliñamos las brochetas con la salsa.

- Cocinamos las brochetas por cada lado poco tiempo para que queden jugosas.

- Y ya tenemos listas nuestras brochetas.

Ensalada de tomate con vinagreta de mango y anchoas

Vamos a preparar una ensalada muy apetecible y fácil de hacer con una salsa de mango que os va a encantar.

Tortilla de patatas con olla gm deluxe fry

Ingredientes:

- 1200g de patatas aprox.

- 7 huevos talla L

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- sal

Preparación:

- Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas.

- Las lavamos y las cortamos a cuadraditos y reservamos.

- Pelamos y cortamos la cebolla también a cuadraditos.

- Echamos en la olla un vaso de aceite de oliva y programamos la olla  MENU freír para calentar el aceite.

- Cuando empiece a calentar el aceite incorporamos las patatas , la cebolla y la sal, ponemos la tapa encima de la olla pero sin cerrar y bajamos a 180ºC.

- Removemos cada 5 minutos. Hasta que la patata este blanda.

- En mi caso ha tardado 15 minutos.

- Sacamos las patatas y las ponemos en un bol grande.

- Vamos batiendo los huevos y agregándolos al bol para mezclarlo con las patatas.

- Cuando tengamos toda la mezcla volcamos en la cubeta y cerramos la olla con la tapa MENU Guiso a 15 minutos presión baja a 130ºC. La válvula abierta.

- Abrimos la olla y comprobamos con un cuchillo, si sale limpio esta cuajada.

- Cambiamos el cabezal de horno  para cuajarla por arriba, la ponemos 10 minutos a 190ºC.

- Y ya tenemos lista nuestra tortilla y sale perfecta.

Arroz con pollo y verduras olla GM

Hoy me apetecía comer arroz y con lo rápido y fácil que es preparar arroz con la olla GM vamos a hacer uno con unos contramuslos de pollo que tenía y verduras.

Carpaccio de calabacín, burrata y pistachos

No nada más apetecible que un delicioso carpaccio de calabacín con burrata y pistachos . Además es super fácil y rápido de hacer.

Ensalada de langostinos y aguacate

Llega el verano y solo apetece comer ensaladas fresquitas, como esta de aguacate y langostinos cocidos que hará las delicias de todos.

Cookies de nueces de macadamia y chocolate blanco

 Deliciosas y crujientes una explosión de sabores entre el dulsor del chocolate blanco y el crujiente de las nueces de macadamia, ideales para acompañar con un café.

Ingredientes:

- 65g mantequilla a punto pomada

- 1 huevo M

- 100g de harina

- 3g levadura química

- 55g azúcar moreno

- 2g esencia de vainilla

- 130g chips chocolate blanco de cobertura

- 70g de nueces de macadamia.

Preparación:

- Lo primero en un bol vamos a cremar la mantequilla que esta a punto pomada con una espátula hasta que este integrada.

- Una vez que este cremada añadimos la esencia de vainilla y integramos con la espátula.

- Ahora añadimos el azúcar moreno y volvemos a mezclar hasta integrarlo muy bien.

- Despúes integramos el huevo a temperatura ambiente y podemos ayudarnos con unas varillas para que se integre mejor.

- Juntamos la levadura con la harina y la añadimos en dos veces tamizándola con un colador, primero añadimos una parte de harina con el colador y mezclamos con la espátula y agregamos los chips de chocolate y las nueces de macadamia y después la otra parte de harina hasta integrar todo.

 - Tapamos la masa con un film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

-  Esta cantidad de masa te da para 4 galletas de unos 95g cada una.

-  Sacamos la masa de la nevera y dividimos la masa en cuatro partes y la pesamos para que nos salgan del mismo tamaño cada cookie.

- Le damos forma de bola, no hace falta una bola perfecta y ponemos en una bandeja con papel para hornear separadas.

- Dejamos enfriaren la nevera unos 30 minutos hasta que estén duritas.

- Vamos a precalentar el horno a 200C calor arriba y abajo.

- Metemos las cookies en la rejilla a mitad de horno.

- Bajamos la temperatura a 170ºC al meterlas.

- Las dejamos unos 15 minutos dentro del horno.

- Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla.

- Y ya podemos disfrutar de nuestras cookies.

Cookies red velvet

Estas cookies de red velvet están riquísimas y super tiernas, cuando las pruebes no vas a dejar de pensar en ellas.
 

Ingredientes:

- 65g mantequilla punto pomada

- 1 huevo M a temperatura ambiente.

- 4g esencia de vainilla

- colorante alimentario rojo extra

- 85g de harina

- 3g levadura química

- 65g azúcar moreno

- 10g de cacao en polvo

- 130g de chips de chocolate blanco de cobertura y unas pocas más para poner por encima.

- 70g de nueces de macadamia.

Preparación:

- En un bol vamos a cremar la mantequilla que esta a punto pomada con una espátula hasta que este integrada.

- Una vez que este cremada añadimos la esencia de vainilla y integramos con la espátula.

- Añadimos el azúcar moreno y volvemos a mezclar hasta integrarlo muy bien.

- Integramos el huevo a temperatura ambiente y podemos ayudarnos con unas varillas para que se integre mejor.

- Es el momento de añadir un poco de colorante rojo extra.

-lo Juntamos la levadura con la harina y la añadimos en dos veces tamizándola con un colador, primero añadimos una parte de harina con el colador y mezclamos con la espátula y agregamos los chips de chocolate y las nueces de macadamia y después la otra parte de harina hasta integrar todo.

- Tapamos la masa con un film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

- Esta cantidad de masa te da para 4 galletas de unos 95g cada una.

- Sacamos la masa de la nevera y dividimos la masa en cuatro partes y la pesamos para que nos salgan del mismo tamaño cada cookie.

- Le damos forma de bola, no hace falta una bola perfecta y ponemos en una bandeja con papel para hornear separadas.

- Dejamos enfriar unos 30 minutos hasta que estén duras.

- Precalentamos el horno a 200C calor arriba y abajo.

- Metemos las cookies en la rejilla a mitad de horno.

- Bajamos la temperatura a 170ºC al meterlas.

- Las dejamos unos 15 minutos.

- Sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla.

- Cuando estén frías derretimos un poco de chocolate blanco y con una cuchara le hacemos como hilitos por encima.

- Y ya tenemos listas nuestras cookies.

Brookies ( brownie fusión cookies )

Hoy vamos a probar una fusión de brownie y cookies que esta espectacular, si cada uno por separado esta rico, imaginar los dos juntos, es una delicia para el paladar.

 Ingredientes:

Para el brownie:

- 100g de chocolate  negro para fundir

-60g de mantequilla

-80g de azúcar

- 2 huevos

- 80g de harina

- 50g de nueces peladas y troceadas

Para las cookies:

- 100g de chocolate negro para fundir

- 100g de mantequilla

- 1 huevo

-150g de harina

- 80g de azúcar moreno para las cookies

- 2 cucharaditas de levadura química

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Preparamos un molde de 20cm por 20cm forrado con papel de horno.

Brownie:

- Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas de 30 en 30 segundos mirandolo para que no se nos queme.

- Sacamos del micro y removemos.

- Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos de nuevo.

- Incorporamos las nueces y removemos.

- Echamos la harina y mezclamos.

-Extendemos la mezcla en el molde que teníamos reservado.

Cookies:

- Con unas varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

- Agregamos un huevo y batimos.

- Troceamos el chocolate muy bien picadito y lo incorporamos.

- Tamizamos la harina y la levadura para incorporarlas a la mezcla.

- Cuando la masa este preparada la vamos extendiendo sobre el brownie que tenemos en el molde cubriéndolo por encima.

- Precalentar el horno 10minutos a 180ºC.

- Cocemos unos 25 minutos a 180ºC.

- Cuando este listo dejarlo enfriar sobre una rejilla.

- Y ya tenemos nuestro brookies.

Cocido andaluz

Vamos a preparar un buen puchero que a todo el mundo le gusta, con su pollo y sus verduritas, a mi en particular no me puede faltar la calabaza le da un sabor increible.

 Ingredientes:

- 2 muslos de pollo

- 1 trozo de ternera

- 1 trozo de costilla salada

- 1 hueso de canilla

- 1 trozo de tocino fresco

- 3 patatas

- 3 zanahorias

- 1 puerro

- 1 trozo de calabaza

- 1 rama de apio

- 400g de garbanzos (puestos en remojo de la noche anterior)

Preparación:

- Para preparar el puchero hay que poner en remojo los garbanzos en una olla con agua  la noche anterior.

- Lavamos los huesos salados bajo el grifo para quitar el exceso de sal.

- En una olla grande ponemos los huesos y la carne que hemos enjuagado previamente bajo el grifo.

- Pelamos y troceamos las verduras.

- Incorporamos el apio, el puerro,  las zanahorias y los garbanzos escurridos.

- La calabaza y las patatas las dejamos para más adelante para que no se deshagan.

- Llenamos la olla de agua hasta cubrir y ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir.

- No tapamos la olla .

- Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con la espumadera para quitar las impurezas que sueltan los huesos y la verdura.

- Tenemos hirviendo unos 45-60 minutos aproximadamente hasta que veamos que el caldo esta blanquito, ahora es el momento de sacar caldito para preparar sopa y así tenemos otra comida, a mi me gusta preparar una sopita para la cena con su verdurita, un poquito de muslo de pollo, un huevo duro picadito y le pongo una ramita de hierbabuena, queda espectacular.

- Antes de apartar el caldo comprobamos el punto de sal por si hace falta echar un poco de sal.

- Apartamos caldo a un recipiente con un colador para que el caldo este limpio y no caiga ningún hueso.

- Como hemos sacado caldo, añadimos más agua a la olla para tener más caldo, pero tiene que ser agua caliente para que no se corte la cocción.

- Ahora es el momento de echar la calabaza y las patatas.

- Seguimos cociendo unos 60 minutos más aproximadamente, en total habrá estado unas 2 horas de cocción.

- Comprobamos el punto de sal y apartamos.

- Y ya tenemos listo nuestro cocido andaluz que esta buenísimo.

Cocido andaluz olla GM:

- Cuando este todo en la olla con el agua, seleccionar menú Guiso durante 10 minutos hasta que espume y retiramos las impurezas del caldo.

- Cancelamos el menú anterior.

- Cerramos la olla y programamos el menú presión, dejamos la presión alta, la válvula cerrada durante 35 minutos.

- Cuando termine, cancelamos el menú, despresurizamos la olla y cuando termine ya la podemos abrir.

- Ya tenemos listo nuestro cocido andaluz.

Costillas en salsa barbacoa

Las costillas a la barbacoa están riquísimas y les gusta a todo el mundo, esta receta es espectacular.

 Ingredientes:

- 1 costillar de cerdo 750g

- 2 cucharadas de vinagre de vino

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- sal y pimienta

Para la salsa barbacoa:

- 10 cucharadas de salsa barbacoa de bote

- 5 cucharadas de ketchup

- 5 cucharadas de miel

-5 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:

- Cortamos el costillar por la mitad para ponerlo en una bandeja de horno.

- Añadimos las dos cucharadas de vinagre y masajeamos la carne tanto por delante como por detrás, esto va a hacer que la carne quede mas tierna con el vinagre.

- Añadimos la sal y la pimienta.

- Y por último el aceite de oliva masajeando con las manos para que se reparta bien por toda la carne.

- Cubrimos la fuente con papel de aluminio.

- Metemos en el horno precalentado a 220ºC calor arriba y abajo unos 45-50minutos.

- Mientras hacemos la salsa en un bol, mezclando la salsa barbacoa con el ketchup, la miel y el azúcar moreno.

- Removemos bien para que se disuelva bien el azúcar moreno.

- Reservamos la salsa.

- Cuando la carne este lista quitamos el papel  de alumnio y pincelamos las costillas por delante y por detrás con nuestra salsa preparada.

- Volvemos a meter en el horno, pero esta vez sin el papel de aluminio unos 10-15 minutos para que se caramelice la salsa.

- Sacamos del horno y ya tenemos nuestras costillas a la salsa barbacoa super ricas.

Provolone con tomate y jamón en airfryer y olla GM Deluxe

El provolone es un queso italiano de leche de vaca que tiene un sabor muy suave y es estupendo para fundir. Esta receta es muy fácil y rica para todos.

 Ingredientes:

- provolone

- tomate frito

- jamón serrano

- orégano

Preparación:

- En una cazuelita ponemos dos cucharadas de salsa de tomate frito.

- Incorporamos la rodaja de queso provolone

- Echamos por encima orégano.

- Incorporamos el jamón.

- Programamos nuestra airfryer 10 minutos a 180ºC.

- En olla GM Deluxe 12 minutos a 180ºC.