Trufas de chocolate

Las trufas de chocolate son perfectas para regalar en Navidad y ocasiones especiales. Son muy fáciles de hacer y muy divertidas para elaborar con los peques de la casa.

Solomillo con salsa al Pedro Ximenez

Esta receta la prepare para el día de nochebuena,esta riquísima y es muy fácil de preparar.

Vasitos de mascarpone con mermelada de moras

Vamos a preparar unos vasitos de postre muy fáciles que podemos preparar para éstas fiestas.

Yo he utilizado mermelada de moras, pero podemos usar la que más nos guste, fresa, frambuesa, frutos del bosque....

Sopa de picadillo

Aprovechando que hicimos la receta del caldo casero de pollo de mi abuela, vamos a hacer una exquisita sopa de picadillo.

También es perfecta para disfrutar en estos días de Navidad.

El caldo de mi abuela

Esta es la mejor época del año, para disfrutar de un buen caldito.

Y para mi, el mejor es el que hace mi abuela. Está espectacular y todas las noches no falta un caldito para entrar en calor con el frío de la noche.

Además es una buena idea como entrante en la cena de Navidad en estas fiestas, a todo el mundo le viene bien un buen caldito.

Solomillo al cava

El solomillo al cava es una receta muy típica de Navidad y aprovechamos para hacerlo, ya que todo el mundo tiene en casa en estas fechas una botella de cava.

Es muy sencillo y rápido de hacer, y le gusta a todo el mundo. Si no tenemos pensado todavía que vamos a preparar para Navidad, os recomiendo ésta receta.

Tarta pez de lacasitos

Esta tarta es ideal para el cumpleaños de los niños, además de ser de chocolate, que a todos nos gusta, tiene mucho colorido y les llama mucho la atención.

El bizcocho puede ser el que queramos, no tiene porque ser de chocolate, podemos hacer el que más nos guste.

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y he aprovechado que era el cumple de mi niña para hacerla. Mereció la pena, cuando vio la tarta, le encanto, y es que a ella le gusta mucho el chocolate.

Lo pasamos todos muy bien y los mayores encantados.

Animaros a hacer la tarta seguro que repetiréis.

Solomillo en salsa de membrillo y piñones

Esta receta además de ser fácil de preparar, puede ser una buena idea prepararla para la comida de Navidad, ya que está muy rico y le va a gustar a todo el mundo.

El dulce de membrillo si no queremos hacerlo, lo podemos comprar hecho, yo en este casó lo he hecho ya que estamos en época de membrillos y siempre hago por estas fechas. Podéis ver la receta del membrillo en este enlace.

Tarta de rosas

Esta tarta de rosas tenía muchas ganas de hacerla sobre todo por lo vistosa que es. Es ideal para cualquier celebración y podemos hacerla del color que más nos guste.

Brazo gitano de ensaladilla

Brazo gitano de ensaladilla

Revuelto de setas, gulas y gambas

Revuelto de setas, gulas y gambas

Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate con Thermomix

Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate con Thermomix

Ensalada de bacalao y naranja

Vamos a preparar una ensalada de bacalao y naranja.

A esta ensalada se le llama también "Remojón de naranja y bacalao" es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe.

Se prepara esta ensalada en las provincias de Córdoba, Granada y Jaén.

Hay diferentes versiones de esta ensalada añadiéndoles distintos ingredientes, aceitunas, cebolleta, huevos, vinagre etc.

Hoy vamos a preparar una de ellas.

Fideos con marisco

Fideos con marisco

Mejillones a la vinagreta

El mejillón es un molusco bivalvo que podemos encontrar en nuestras pescaderías todo el año. Además de ser fácil de preparar, es económico con lo cual es asequible para todo el mundo.
A la vinagreta es una de las maneras más tradicionales de preparar ésta receta, además de estar buenísimo. Y es perfecto para preparar con antelación, por ejemplo el día de antes, para cualquier ocasión.

Salmorejo bicolor

Después de haber hecho el salmorejo de cerezas, el de tomate y el de remolacha, vamos a hacer el salmorejo bicolor, que es una versión más moderna utilizando estos dos últimos salmorejos, el de tomate y remolacha, tiene mucho colorido y queda muy original.

Salmorejo de remolacha (receta con Thermomix)

Salmorejo de remolacha (receta con Thermomix)

Arroz con leche (receta con Thermomix)

Arroz con leche (receta con Thermomix)

Ingredientes:

-1 litro y medio de leche

- 200 gr.de arroz

-1 rama de canela

-la piel de un limón

-150 gr.azúcar

-70 gr. de mantequilla

- canela molida 

Preparación con Thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertimos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el azúcar y la mantequilla.

Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.

Añadimos el azúcar y la mantequilla.

Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.

Vertimos en una fuente y dejamos enfriar.

Servimos con un poquito de canela en polvo.

Y listo para disfrutar.

Espaguetis con salsa de gambas y atún

Espaguetis con salsa de gambas y atún



Ingredientes:

- 200gr. de espaguetis

- 1 hoja de laurel

- 100 gr. De cebolla

- 150 gr. De gambas peladas

- 300 gr. de nata para cocinar

- 2 Latas de atún

- 3 Dientes de ajo

- 50 gr. De aceite

- 1 Pastilla de caldo de pescado

- Sal y pimienta

- agua

.

Preparación:

En una cacerola ponemos agua a hervir con un poquito de sal y una hoja de laurel.

Cuando el agua este hirviendo añadimos la pasta.

Hervimos la pasta durante unos 10 minutos aprox. Lo que indique el fabricante.

En una sartén ponemos a pochar con aceite los ajitos troceados y la cebolla en Juliana.

Añadimos las gambas peladas hasta que se hagan.

Incorporamos la nata, la pastilla de caldo de Pescado, el atún y la pimienta y dejamos que se reduzca un poquito. 

Probaremos de sal a ver que tal esta y rectificamos en caso de ser necesario.

Mezclamos la pasta con la salsa, o bien servimos y que cada uno se sirva la salsa que quiera.

Y ya tenemos nuestros espaguetis con salsa de gambas y atún.

Salpicón de marisco

No podía faltar en esta época del año, que nos apetecen platos fresquitos, nuestro salpicón de marisco que podemos encontrar en casi todos los bares para tapear y en las clásicas terrazas de verano.

Ensalada mixta

Ensalada mixta

Ensalada tropical

Ahora que estamos en verano, nos apetece disfrutar de la gran variedad de ensaladas fantásticas que podemos preparar, ya que son muy refrescantes. Y una de mis preferidas en esta época es la tropical.

Huevos rellenos

Huevos rellenos

Bizcocho cremoso de cerezas

Ahora que estamos en época de cerezas, me apetecía hacer alguna receta con ellas, hasta que encontré en el blog de kanela y limón, ésta estupenda receta de bizcocho cremoso con cerezas.

Está muy bueno y es muy fácil de hacer.

  

Salmorejo de cerezas

Salmorejo de cerezas

Berenjenas con miel de caña

Las berenjenas fritas con miel de caña son un plato típico de Córdoba que tiene su origen en la cocina árabe. Las podemos encontrar en bares y restaurantes por toda Andalucía. Se suelen tomar también acompañadas de salmorejo. Como buena cordobesa que soy, no podía faltar esta receta en mi blog para mostraros las recetas de mi tierra.

Es un plato muy sencillo y económico.

Ensalada caprese

La ensalada caprese, es una ensalada italiana compuesta de rodajas de tomate,mozarella fresca y hojas de albahaca fresca, regada con aceite de oliva. Los colores de la ensalada recuerdan al colorido de la bandera italiana, el rojo del tomate, el blanco de la mozarella y el verde de la albahaca fresca.

Lomo de cerdo en leche

Esta es una receta muy fácil y sencilla, perfecta para preparar con antelación. Nos puede sacar de cualquier apuro cuando tenemos que preparar comida para alguna fiesta y no tenemos tiempo, la podemos hacer de un día para otro, incluso podemos congelar.

La tortilla de patatas de mi madre

La tortilla de patatas, también llamada tortilla española, es una tortilla que consiste básicamente en batir un huevo mezclarlo con patatas y freírlo. Es uno de los clásicos de la cocina española, la podemos encontrar en todos los bares y restaurantes españoles.

Ensaladilla de langostinos

Ensaladilla de langostinos

Tostá de pisto con merluza y huevos de codorniz

Tostá de pisto con merluza y huevos de codorniz

Cogollos de tudela con anchoas y pimientos asados

Cogollos de tudela con anchoas y pimientos asados

Bacalao dorado (receta portuguesa)

El bacalao dorado es una de las más famosas recetas de la cocina portuguesa.

Los ingredientes de este típico plato son el bacalao y el huevo, que se hace un revuelto junto con unas patatas muy finamente cortadas.

Se suele acompañar con perejil.

Esta en todas las cartas de los restaurantes portugueses.

Se llama dorado por ese color amarillo intenso que le proporciona el huevo y la patata frita.

Arroz con boletus y langostinos

El sábado comiendo con la familia, mi cuñado Javier Fonseca al que quiero mucho y tiene unas manos fantásticas para la cocina, hizo este fantástico arroz con boletus y estaba tan rico, que me gustaría compartir con todos vosotros la receta.

Solomillo en salsa de cebolla y fanta de limón

Solomillo en salsa de cebolla y fanta de limón

Pan de Calatrava (receta con Thermomix)

El pan de Calatrava es una especie de pudín típico de la cocina murciana.
Se sirve generalmente como postre frío.
Se elabora con un fondo de pan de molde o también sobaos, bizcochos de soletilla, magdalenas.., se remojan con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en el horno.
La denominación de "pan" proviene de su forma y de su horneado.
Es parecido a un flan o pudín.

Sopa de pescada en blanco

En estos días que vuelven a refrescar las temperaturas, parece mentira que estemos en mayo, podemos aprovechar para hacer una sopa de pescada en blanco.
Esta sopa es muy ligera y viene bien para los que se ponen a dieta para el verano y además es depurativa y muy nutritiva.
Se puede tomar para almorzar o para cenar y además es muy fácil de hacer.

Tarta de manzana

Ésta receta de tarta de manzana está elaborada con masa de manzana y recubierta también de manzana. Existen muchas variantes por ejemplo la manzana puede ser troceada o en compota.

Salmorejo cordobés

Siendo cordobesa no podía faltar en este blog un plato típico de mi tierra, como es el salmorejo.
Es uno de mis platos preferidos para el verano ya que es una receta refrescante, fácil de preparar y económica y eso viene muy bien en estos tiempos de crisis.

Napolitanas de chocolate caseras

Me encantan las napolitanas de chocolate, yo las compraba siempre, hasta que averigüe lo fácil que es hacerlas. Es muy sencillo, animaros a prepararlas, recién salidas del horno están exquisitas. Las napolitanas las podemos rellenar de crema pastelera, compota de manzana, incluso pueden ser saladas, de atún, jamón, queso....pero las de chocolate son las que más me gustan.

Ensalada de escarola y Granada con vinagreta de miel

Ensalada de escarola y Granada con vinagreta de miel

Tarta de fresas con nata

Esta tarta la hice para celebrar el domingo el día de la madre, a todo el mundo le encanto.
De esta manera aprovechamos que hay temporada de fresas para saborear esta delicia de tarta.

Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Espaguetis a la boloñesa

Ésta es una receta que proviene de la región italiana de Bolonia, de donde toma su nombre.

Fideos chinos con pollo

Vamos a preparar unos fideos chinos. Son muy fáciles de hacer y me encantan el sabor que tienen. Para ello utilizaremos un wok, que es lo apropiado para esta receta, sino lo tenemos podemos hacerlos en una sartén.

Natillas caseras con thermomix

Hoy con el día lluvioso que hace me apetece hacer natillas caseras, vamos a prepararlas.
Estas natillas son las del libro básico de thermomix, se hacen en muy poco tiempo.

Solomillo al Whisky

Ésta receta es una tapa típica en los bares de Sevilla, está exquisita, os recomiendo probarla si vais de visita. Se suele acompañar de patatas fritas.

Tarta de langostinos

Tarta de langostinos

Cheesacake de chocolate

Con lo mucho que me gustan las tartas de queso vamos a probar a hacer la tarta de queso de chocolate, para los amantes del chocolate es todo un manjar.